白果是一种被广泛使用的食材，在我国南方地区尤其受欢迎。白果可用于制作各种美食，但有些人不适合食用它。今天，我们来一起了解如何正确吃白果，以及哪些人不宜食用白果。
如何吃白果
白果味甘、性平，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素等多种营养成分。下面介绍几种常见的白果吃法：
1. 煮食：将白果用滚水煮至软熟，即可食用或做其他菜肴。
2. 炖食：将白果切块，与肉类、蔬菜等炖制成菜品，可以增加风味和营养价值。
3. 炒食：将白果切片或切丁，与肉类、蔬菜、其他豆类等一起翻炒，可制成美味的副菜。
哪些人不宜食用白果
虽然白果可以增加人体营养，但并不是所有人都适合食用。以下六类人群不宜食用白果：
1. 产妇：白果易引起气滞、胸闷，且有致敏性食物的性质，产妇应避免食用。
2. 脾胃虚弱者：白果性温和，但脾胃虚寒的人食用易造成消化不良。
3. 风寒感冒者：白果性平，有一定的温暖作用，但风寒感冒者却需忌口白果。
4. 过敏体质者：白果含有一些致敏性的蛋白质，过敏体质者应避免食用。
5. 口腔溃疡患者：白果具有较高的单宁酸含量，可能刺激口腔黏膜，使溃疡加重。
6. 心肺功能不良者：白果含有一定量的重硫酸盐，可能对心肺功能不良者造成负担。
如何挑选白果
好的白果应该是连着果皮、有光泽、无裂缝、大小均匀、手感沉重，并有一定的杏仁味。选择时，可轻轻摇晃白果，听声音是否清脆，感受是否实心。
总之，适量食用白果对健康有益，但要根据自身情况，避免因食用白果而引起不良反应。同时，在挑选白果时，也需认真观察挑选，确保食用安全健康。