今天给大家介绍一道简单又美味的家常菜——包菜炒肉。这道菜品色香味俱佳，富有营养价值，尤其适合秋季和冬季食用。下面就让我来为大家分享一下详细的制作方法吧！
步骤一：准备食材
包菜炒肉的主要食材是包菜和瘦肉。包菜需要切成小块，瘦肉则可以选择五花肉或者猪肉片，切成薄片。另外，还需要蒜、姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、色拉油等调料。
步骤二：炒制过程
首先，在锅中加入适量的色拉油，待油热后加入蒜末、姜末爆香。接着放入瘦肉翻炒，待瘦肉变色后，加入适量的料酒进行烹煮。然后，加入包菜快速翻炒。最后，加入生抽、胡椒粉、盐适量调味即可。
步骤三：技巧提示
1.在炒肉时可以先用开水焯一下，这样可以减少猪肉的腥味。
2.在加料酒烹煮时，可以用铲子将瘦肉和包菜整理成一堆，然后倒入适量的料酒进行烹煮。
3.烹饪过程中的火候需要掌握好，不要让肉和菜煮过头，否则口感会变得不够嫩滑。
通过以上几个步骤，一道美味的包菜炒肉就大功告成了。相信大家可以轻松掌握这道菜品的制作技巧，并在秋冬季节享受到这份暖暖的味道。大家可以根据自己的口味调整调料分量，来制作属于自己的独特口味。