粽子是中国传统的美食之一，它的主要材料是糯米和肉馅，可是没有包粽子的叶子，粽子也就无从谈起。在叶子的选择上，常用的是箬叶和粽叶，这两种叶子有哪些不同呢？下面我们就来探究一下吧。
箬叶和粽叶的不同
箬叶和粽叶虽然都是用来包粽子的，但是在外观、颜色和质地上却有所不同。箬叶是竹子叶子，颜色较浅，质地较软，纹理细腻，搭配粽子时呈现出清爽的感觉。粽叶是草本植物禾本科植物的一种，颜色稍深，质地较硬，纹理较粗糙，搭配粽子时呈现出淳朴的感觉。
包粽子时的使用
箬叶和粽叶在包粽子时也有各自的特点。箬叶比较容易被揉成团，而且比较软，因此包粽子时需要用多张来叠加，贴合力度比较大。而粽叶比较硬，不容易被揉成团，因此包粽子时只需用一张即可，且可以把粽叶折成三角形或扇形，使包好的粽子更具有美观度。
食材搭配上的差异
除了在包粽子时的使用外，箬叶和粽叶在食材搭配上也有所不同。因为箬叶比较清淡，因此一般搭配的是糯米、肉馅、蜜枣等甜味性食材。而粽叶则比较有嚼劲，在口感上会比较重，因此搭配的食材一般是肉类、五香料等口感较重的食材。
总之，箬叶和粽叶在包粽子时的使用、外观、质地等方面都存在着不同。在选择叶子的时候，可以根据自己的口味习惯来选择。不过无论是箬叶还是粽叶，在包粽子前一定要把它们处理干净，然后用开水煮烫一下，这样可以使叶子更加地柔软，方便包粽子。